蘑菇鸡肉土豆挞

过了寒露北京迎来了连绵的秋雨季，居然要连着下四天，这倒好了，出游不怕花园的植物缺水了～ 冷飕飕的秋雨天就烤个温暖的土豆挞吃吧～用到了之前在张家口草原天路捡到的土豆和山里采的红蘑/肉蘑/松树伞/血红铆钉菇，所以这是一次打野成果物cooking分享～

步骤1

用到了张北捡的土豆，这种土豆很沙很面，做土豆挞一定要选蒸熟起沙的土豆

步骤2

把土豆蒸熟，去皮，压成土豆泥，用盐和胡椒粉调味；

步骤3

把土豆泥做成小碗状土豆挞皮，喷一层油入烤箱200度烤10-15分钟（空气炸锅也成）；

步骤4

蘑菇焯水切细丁，鸡肉切丁，青红微辣椒也切碎丁；

步骤5

先把鸡肉抓了蛋清和淀粉，在锅里滑炒散，加入蘑菇碎继续翻炒调味，加一点盐、生抽、辣椒粉翻炒好，起锅时加入青红椒丁拌匀；

步骤6

烤好的土豆挞皮，底部加一层马苏里拉奶酪碎，加入炒好的蘑菇鸡肉馅料，在顶部再撒一层马苏里拉奶酪碎

步骤7

入烤箱200度烤5分钟～

步骤8

成品展示～

步骤9

200度5分钟足够让奶酪碎烤软拉丝，也足够让青红椒丁熟得恰到好处，与蘑菇鸡肉的味道融合，再搭上外表微焦脆内里很绵软的土豆挞皮，好吃啊～