鲜肉小笼包

步骤1

1.准备主要食材：面粉500克，前腿肉馅400 克。

步骤2

2.适量油，取三分之一肉馅煸炒。

步骤3

3.加盐，白胡椒粉，老抽调味，煸炒出水分 关火。

步骤4

4.剩余的肉馅分三次加入提前泡好的葱姜花 椒水，直到水分全部吸收，根据口味放松茸 鲜，生抽，蚝油，香油，白糖。

步骤5

5.把炒熟的肉馅混合一起。

步骤6

6.放入冰箱冷冻三十分钟更好包。

步骤7

7. 面粉500克+酵母5克+白糖2克+温水 300毫升，揉成面团，温暖处发酵2倍大，内 部组织蜂窝状。

步骤8

8.揉光滑，分小面剂子，擀皮。

步骤9

9.按照自己的手法包起来，再次发酵，发酵 好的包子变轻变大，水开后蒸12分钟，焖3分 钟。

步骤10

成品

鲜肉小笼包的烹饪技巧

小窍门&温馨提示 1.注意面粉和水的比例，软一点包出来口感更 好。 2.包子大就蒸15-20分钟，小包子12-15分钟 （水开后计时）。 分类：小吃 面食 早餐 包子