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    牛蒡叶,也叫作牛蒡子、疙瘩菜、象耳朵,属于菊科,为草本植物牛蒡的嫩茎叶。牛蒡每百克嫩叶,含水分87克,蛋白质4.7 克,脂肪0.8克,碳水化合物3克,钙242毫克,磷61毫克,铁7.6 毫克,胡萝卜素3.90毫克,维生素B1 0.02毫克,维生素B2 0.29毫克,尼克酸1.1毫克,维生素C 25毫克。

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