主料：老豆腐一块
配料：鸡蛋一个
调料：淀粉60克,生抽一勺,葱花蒜末少许,盐适量,油少许
第1步豆腐切厚片，选用老豆腐，煎的时候不容易破碎。淀粉倒入平盘中，把豆腐两面均匀粘上淀粉。
第2步鸡蛋打散装在平盘中，把粘好淀粉的豆腐两面都均匀粘上鸡蛋液。锅内倒入适量油，放入豆腐块，小火慢煎。
第3步待豆腐一面煎黄后再翻面，煎至两面金黄，出锅装盘待用。另起锅倒入少许油煸香蒜末，倒入适量水或高汤，倒入1勺生抽大火煮开，豆腐本身没什么味道，调味尽量浓郁点。
第4步然后倒入豆腐，放适量盐小火慢炖。炖至汤汁减少时即可起锅，锅中的汤汁可用粘豆腐时剩下的淀粉勾一下芡，把汤汁淋在豆腐上，最后装盘撒上葱花即可。
第5步美味极了
©本菜谱的做法由 Ting小姐 2020-07-18 编写，未经授权不得转载！
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