凉拌苦瓜

苦瓜对人非常有益，在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒等疗效。苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。 ➤ 天气燥热，让人容易口干舌燥，火气大。所以在炎热天气，吃一些清火清热，生津补气的食物，可以缓解身体的燥热，让身体变得舒适、健康。

凉拌苦瓜的做法

步骤1

苦瓜、红彩椒、葱末、蒜、生抽等备料

步骤2

红彩椒去芯

步骤3

红彩椒切丝，蒜切末

步骤4

苦瓜对半切开，用小勺刮去瓜瓤

步骤5

苦瓜斜刀切片

步骤6

苦瓜片沸水焯烫约30秒，过凉水，沥干备用

步骤7

将生抽、醋、盐、糖、香油、蒜末搅拌均匀制成碗汁备用

步骤8

瓜片装盘淋上调好的汁

步骤9

最后浇上一勺辣椒油

步骤10

放上卷成圈的红椒丝、洒上葱末

步骤11

简单爽口的凉拌苦瓜开吃了~

凉拌苦瓜的烹饪技巧

1. 绰水时间不宜太长，时间越长，维生素C损失越多。 2. 脾胃虚寒者不宜生食，孕妇也不宜食用。