主料： 五花肉 适量 清水 适量 油 适量 八角 2个 桂皮 1-2块 小葱 3根 姜 3-5片 料酒 适量 酱油 适量 白糖 3勺 生抽 适量
为什么你做的红烧肉，颜色不红润，发黑发柴咬不动？
今天教你做一道入口即化，肥而不腻的红烧肉，动手试试吧~
入口即化，肥而不腻的米饭杀手-红烧肉！ 的做法步骤
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选用上好的三层五花肉，用火枪去表层的毛渣进行清洗，清洗之后改刀成大块
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下入锅中焯水，待变颜色之后捞出
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锅中放入油，将五花肉放入锅中进行煸炒，煸炒的目的是进行脱脂
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炒到表面金黄色以后，下入八角、桂皮、葱、姜、料酒（可以多放一些）、酱油、白糖、生抽，加入清水
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另起一锅，熬一个糖色，锅中放入清水，加入适量的糖，快速搅拌变红色后，再次加入清水快速搅拌
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将熬好的糖色淋入五花肉中，熬制的时候先大火烧开，之后中小火慢炖1个小时
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1个小时之后，进行大火收汁，把汁收浓稠以后，肥而不腻的红烧肉就制作完成了
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小贴士
小贴士
也可以先炒糖色，备好
©本菜谱的做法由 一味访 2025-12-22 编写，未经授权不得转载！
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