主料： 南瓜 300克 嫩豆腐 200克 肉末 100克 青豆 30克
调料：大蒜 2瓣 姜 少许 水淀粉 10克 白胡椒粉 少许 盐 少许 油 15克
当绵软的南瓜化作琥珀色的金汤，与嫩豆腐和肉末共舞，一勺舀起，是秋日的丰盛与温暖，冷风乍起的傍晚，这锅金黄暖意，便是最温柔的慰藉。
这道菜的亮点是双味南瓜：取一半南瓜蒸熟搅打成泥，成就浓稠的黄金汤底，汤底绵密鲜甜。另一半切块炖熟，保留南瓜口感。南瓜吸饱汤汁后入口即化，与嫩豆腐形成绝妙口感。
20分钟搞定，秋季治愈系家常菜，老少皆宜！
秋日暖胃又暖心——金汤南瓜豆腐煲 的做法步骤
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食材集合
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南瓜去皮，取一半切块、一半切薄片（蒸熟压泥做金汤），豆腐切小块、大蒜切碎、姜切片；
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将南瓜片放入锅中蒸至绵软，取出压成南瓜蓉；
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锅烧热入油，爆香姜蒜末，下肉末炒至变色，
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放入南瓜块和青豆翻炒出香气， 倒入南瓜泥和适量清水，大火煮沸转小火煮3分钟至南瓜熟软；
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放入嫩豆腐，轻轻搅动，加盐和胡椒粉调味，小火焖煮2分钟，淋入少许水淀粉让汤汁稍浓稠一点即可。
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小贴士
小贴士
南瓜泥给汤汁增稠提香，汤底绵密鲜甜，南瓜块保留口感。嫩豆腐吸足汤汁精华入口即化，搭配青豆口感富有层次。
©本菜谱的做法由 随心煮意 2025-12-23 编写，未经授权不得转载！
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