主料：五花肉2600克左右 大葱1根 姜1块 老抽适量 生抽适量 蚝油 香叶 肉蔻 桂皮 草果 八角 陈皮 干辣椒 白芷 冰糖 鸡精
步骤1
准备好卤肉大料
步骤2
五花肉洗净切大厚片
步骤3
冷水下锅加几片姜，一点料酒，肉片下锅焯水，捞出控干水备用
步骤4
锅中加少许食用油一小把，冰糖炒出糖色
步骤5
放入五花肉翻炒均匀
步骤6
放入大料
步骤7
加满满一锅温水，蚝油 ，生抽，料酒，老抽调色
步骤8
一勺食盐，一勺鸡精，大火煮开撇去浮沫
步骤9
大火烧开，盖上锅盖，转中火，慢慢炖一个小时，翻动一下搅拌
步骤10
继续炖，煮半个小时左右
步骤11
把大料挑出来
步骤12
大火收汁
步骤13
把子肉就炖好了
步骤14
软烂入味
©本菜谱的做法由 豆芽菜@ 2024-12-14 编写，未经授权不得转载！
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