鱼香小滑肉

这个菜有点像鱼香肉丝，谈不上正宗，但是家孩子就喜欢这一款，肉片无需过油，操作配菜可随心所欲，很下饭，大米饭的好搭档

步骤1

准备主要食材：里脊肉150克切片或者丝，鲜红椒，姜片，小葱，木耳提前泡发

步骤2

肉片中加底盐，白糖，白胡椒粉，玉米淀粉，少许清水，朝一个方向搅拌到肉片发粘，后放食用油搅拌锁住肉水分，腌制15分钟

步骤3

小碗中放入清水3勺，番茄沙司2勺，生抽2勺，白糖2勺，白醋0.5勺，混合均匀

步骤4

木耳提前焯水2分钟捞出来备用

步骤5

锅中放适量油，姜片炸香，放肉片滑炒（开中小火）变色后盛出来

步骤6

放少许油，加一勺豆瓣酱炸出红油

步骤7

放木耳翻炒一分钟，放肉片，料汁，根据口味放少许盐

步骤8

加鲜红椒，翻炒片刻，出锅前放小葱段

步骤9

肉片软滑，鲜香下饭，孩子爱吃的酸甜口儿

鱼香小滑肉的烹饪技巧

1.炒肉片需要小火 2.不吃辣可少放或者不放豆瓣酱