主料：白豆腐1块 猪里脊肉100克 丝瓜2条 葱适量 姜片5片 油2汤匙 盐适量 白胡椒粉1克 生抽1勺 料酒1勺 玉米生粉适量
当季的丝瓜正当时令，新制的豆腐尚未完全脱水，二者相遇在滚水中激发出天然鲜甜。瘦肉不过是配角，却恰好补足了植物蛋白缺失的动物油脂香。这样想着，忽然明白为何家常菜总能抚慰人心——那些不需要刻意雕琢的美好，往往就藏在最简单的组合里。
步骤1
里脊肉斜着纹理切薄片，加姜粉、生抽、料酒、玉米淀粉抓拌均匀，再加1勺熟油拌匀腌制10分钟
步骤2
自己现做的豆腐切小长方块。丝瓜刮掉外皮，洗净，切滚刀块
步骤3
热锅加油，煸香葱姜，下入丝瓜块翻炒1分钟，丝瓜略微变软
步骤4
倒入开水煮沸，加入腌制好的肉片，划散
步骤5
接着加入豆腐片、盐，煮5分钟食材入味，加少许白胡椒粉搅匀即可出锅。
步骤6
丝瓜的清甜，肉的鲜美，还有豆腐的软嫩，相互碰撞相得益彰，丰富有层次。
丝瓜豆腐瘦肉汤的烹饪技巧
丝瓜切块后放淡盐水里浸泡，下锅前捞出沥干水，这样可防止丝瓜氧化变黑。
©本菜谱的做法由 媚娘小厨 2025-07-28 编写，未经授权不得转载！
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