主料：罗氏大头虾600克 大蒜半头 小葱1小根 生粉适量 盐适量 生抽2勺 白糖10克 蚝油1勺 芥末2勺 清水半碗 黄油适量
美食的世界里，总有那么一道菜能瞬间抓住你的味蕾。“芥末大头虾”，简单的名字背后，藏着无尽的美味与惊喜，每一口都是味觉的极致享受。 快来开启这场舌尖上的冒险吧！
步骤1
大头虾洗净，剪去虾枪、虾须、虾脚，挑去虾线 ，在虾的背部或腹部划一刀（方便入味）。处理好后，用厨房纸吸干表面水分，放入盘中，加适量盐和淀粉，抓拌均匀，腌制10 - 15分钟 。
步骤2
备好葱花蒜末。
步骤3
取一个小碗，放入2勺芥末（可根据个人口味增减）、1勺蚝油、2勺白糖、2勺生抽、1勺料酒，加入一点温水，搅拌均匀备用。
步骤4
锅中倒入适量食用油，油热后，将腌制好的大头虾放入锅中，用中小火，煎的过程中适时翻面，直到虾的两面都变成金黄色，且微微发脆 。
步骤5
虾煎好后，放入黄油和提前剁好的蒜泥（如用一整颗蒜，味道更佳），改大火快速翻炒，让蒜泥的香味释放出来，翻炒时间不宜过长，看到蒜泥微微变色出香即可 。
步骤6
保持大火，将调好的酱汁倒入锅中，快速翻炒，让每只虾都均匀裹上酱汁。
步骤7
收汁，撒上葱花，待酱汁浓稠即可出锅 。
步骤8
超级好吃下饭的芥末大头虾好啦～
芥末大头虾的烹饪技巧
芥末安自己的喜好加减。
©本菜谱的做法由 503飞啊 2025-07-28 编写，未经授权不得转载！
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