糖和水放入不粘锅

小火熬成焦糖色

趁热倒入耐高温布丁杯中，使其变硬凝固

接下来制作布丁液的部分

所有材料混合

搅拌均匀

过滤备用，布丁液先不要倒入耐高温布丁杯里，否则现在倒的话很容易使焦糖变软融化，等到戚风蛋糕面糊做好之后，再一起倒进去

接下来制作戚风蛋糕的部分牛奶和玉米油混合

加入蛋黄，搅匀

加入低筋面粉，搅匀

把冷冻好的蛋白取出来，这时候蛋白边缘有一层冰碴蛋白在低温的时候打发比较稳定，不容易消泡

打发到这种小弯钩

然后将蛋黄糊和蛋白霜混合，装入裱花袋里

现在开始往焦糖液里倒入布丁液

再挤入戚风蛋糕面糊

放入烤箱中下层，先用上火130度下火140分钟烘烤30分钟，再用140度烘烤20分钟，最后用上火140度下火150度烘烤5分钟到10分钟

成品，戚风松软，布丁滑嫩，特别好吃

成品