杏仁薄脆

这里的黄油要隔水化开。

蛋白，淡奶油，液态黄油加在一起用打蛋器乳化。

这个状态。

加入糖粉，低精面粉搅拌均匀。

加入杏仁片。

搅拌。

拌匀。

放入烤盘，均匀铺开这里很关键

180°烤10分钟。

10分钟烤完先从烤箱取出。

用刀切开。

切好以后稍微分开一点，把薄一些的脆片放中间厚一些的放四周烤起来会更均匀。

放入烤箱大约150°烤21～23分钟左右（烤箱性能不一样可以适当调整时间）

出炉。

杏仁薄脆片刚出炉是没法立即吃，需要放凉才会变脆，放凉以后可以放密封罐保存只要不受潮放一个星期是没问题的。