开心果巴布卡—看一眼就流口水的面包

今天给大家分享一款火爆全网的开心果巴布卡面包，真是看一眼就流口水，满满的开心果碎配上醇香浓郁的开心果酱，口感丰富，超级好吃！这个夏天都是绿色的，不是只有抹茶控才爱绿色 。

步骤1

开心果奶酥馅：所有材料混合均匀装入裱花袋备用

步骤2

将所有食材（除黄油和盐）放在厨师机3档搅拌成团

步骤3

然后转5档揉面8—10 分钟揉出粗糙手套膜，加黄油和盐。

步骤4

3档搅拌黄油吸收后，再转5档揉面8分钟左右。

步骤5

面团光滑了就出手套膜了

步骤6

拿出来平均分2份，400g左右一个，将面团整理成圆形，冷冻松驰1小时。（面团比较湿，冷冻松弛好造型）

步骤7

松弛好擀开左右30cm，上下 40cm

步骤8

挤上开心果奶酥馅抹匀，撒上开心果碎。

步骤9

卷起来按扁，切成三份编起来（向两边拉开编宽好看）放在烤盘里。

步骤10

温度32度，湿度70发酵1.5倍大，大概50分钟左右。

步骤11

发酵完成取出

步骤12

表面刷蛋液撒开心果碎，挤上开心果酱。

步骤13

参考温度 风炉：200度预热175度 烤13分钟转盘再烤3-5分钟 平炉：上下火200度 烤15分钟转盘再烤5分钟左右 注意：平炉放倒数第二层颜色满意盖锡纸

步骤14

出炉，香飘四溢

步骤15

口感丰富，香迷糊了！

步骤16

一层一层撕着吃，坚果香和黄油香在嘴里开派对~

面包的烹饪技巧

夏天用冰桶打面