辣炒鸡胗

辣炒鸡胗

主料:鸡胗350g
配料:杭椒5根,小米椒10根,葱适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,香叶5片,八角4粒,黑胡椒适量
调料:料酒2勺,酱油适量,蚝油适量,蒸鱼豉油适量

辣炒鸡胗的做法图解1

步骤1

先准备材料

辣炒鸡胗的做法图解2

步骤2

鸡胗切片,不用太薄

辣炒鸡胗的做法图解3

步骤3

把葱姜蒜,八角,香叶,辣椒,鸡胗,全部放到锅里,加水,再加入黑胡椒碎。开火焯一下。捞出,放凉,注意装鸡胗的容器里不要有水,放凉后就不会有腥味儿了

辣炒鸡胗的做法图解4

步骤4

开火炸锅出香味,锅里放油,加入葱姜蒜,八角,干辣椒,香叶,炒出香味儿

辣炒鸡胗的做法图解5

步骤5

炒出香味儿后,放入鸡胗大火翻炒

辣炒鸡胗的做法图解6

步骤6

鸡胗变色后,加入,蚝油,酱油,蒸鱼豉油,(看大家口味适量加入鸡精和盐,我做的时候没放盐和鸡精)继续大火翻炒,可以加入一些水,鸡胗太干了就不好吃了

辣炒鸡胗的做法图解7

步骤7

翻炒变色后,加入双椒,快速翻炒,不要让辣椒变软,辣椒沾上汤汁即可,记住一定要快速翻炒,会颠勺的小伙伴可以露一手。然后出锅装盘即可

辣炒鸡胗的做法图解8

步骤8

撰写制作步骤

辣炒鸡胗的做法图解9

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