经典川菜——吃不腻的麻婆豆腐

步骤1

北豆腐400克，切小块，沸水焯2分钟，捞出备用。

步骤2

用少许盐、料酒和生粉腌制猪肉馅。切适量葱末姜末和蒜末，准备1大勺的郫县豆瓣酱。

步骤3

烧热炒锅，放入适量油，加一小把花椒进去，炒出花椒香味，把花椒捞出，留下底油，入猪肉馅大火翻炒。

步骤4

炒到变色后拨到一边，放入葱末姜末蒜末爆香。

步骤5

加入豆瓣酱超出红油，放入老抽、生抽、糖，倒入开水。

步骤6

加入豆腐块，放入研磨好的白胡椒粉适量，转中火盖盖子煮10分钟。

步骤7

收汁后撒上香葱碎即可。

步骤8

超级下饭哦。