新秦淮八艳

佛教与中国的饮食文化

饮食对于一切生命来说,都是最基本、最重要的需要之一。对于一般动物而言,饮食不过是一种本能...

什么是山珍海味

山珍海味,是产自山野和海洋的名贵珍稀食品,是食物中的精品的部分,熊掌、燕窝、鱼翅...

火锅的历史演变

火锅源头在哪里   “火锅”,什么叫火锅?其实只要是底部有火,上有锅子,就是火锅了。至...

百年前满汉全席中的奇品

100年前,前清时代, 广州市的贵联升酒馆制作满汉全席最有名。那时吃一席满汉全席是不能硬定...

杂烩菜的由来

河南人遇到逢年过节或是家中来客,总爱做一大锅杂烩菜来招待客人。杂烩菜就是把白菜、粉条、...

浅谈川菜味型

我国“四大菜系”之一的川菜,风味独特,素有“一菜一格,百菜百味”之誉。而今川菜已经越洋...

品尝甜点的艺术

糖是甜点的灵魂,可也是杀手。所谓甜点不能光只一味地甜,糖也不该是甜点的主角,而是把主角的...

乾隆南巡振兴江浙菜系

清朝统治者入主中原后,经过顺治、康熙、雍正三朝的统治,到了乾隆时,已是政权稳固、社会稳定...