熬出健康美味

熬出健康美味

南宋著名诗人陆游曾作《粥食》诗一首:“世人个个学长年,不悟长年在目前,我得宛丘平易法,只将食粥致神仙。”由此可见,常食用粥对身体益处多多。
但是如何熬出健康美味的粥?今天小编向大家介绍几个小技巧:
浸泡:大米煮之前,先浸泡半小时左右,让米粒膨胀开。
搅拌:冷水下锅,容易粘底。经常搅拌,不仅不容易糊底,也可以让米粒颗颗饱满,粒粒酥稠。
粥底:熬好粥底,再放其他料,熬煮时间不超过10分钟,这样熬出的粥清爽,每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉及海鲜时,更应粥底和辅料分开。怎么熬好粥火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。这火的大小转换,粥的香味由此而出。
点油:粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。

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