五个妙招轻松做出美味营养粥

五个妙招轻松做出美味营养粥

喝粥是我国民众很常见的一种饮食方法,它有易消化,易吸收的优势,特别适合牙口不好肠胃不好的朋友们,不过,想做出营养美味的粥品可不是一件简单的事情,好的烹饪方法不止可以让粥更好喝,还能有效保护食材中的营养,那么关于做粥的小技巧现在就一起来学习一下吧。
只有大家按照以下步骤来做一定可以熬制出即养生又美味的粥。开水下锅。直接用自来水熬粥,水中的氯会破坏米中的维生素B1。若用烧开的水煮粥,氯已多随水蒸气挥发,可防止营养成分损失。此外,开水下锅不容易糊底,还比冷水熬粥更省时间。
水要加足。上火熬前最好一次性把水放足,不要中途添水,否则粥在黏稠度和浓郁香味上会大打折扣。
搅拌。熬粥时要往一个方向搅拌,这样煮出来的粥受热均匀,且米香浓郁。搅拌也是有技巧的,开水下锅,搅拌几下,盖上盖,小火熬制20分钟,再不停搅拌,大概持续10分钟左右,直到粥出现黏稠状。
点油。粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现这样熬出来的粥不但看上去颜色亮泽,入口后也味美鲜滑。此外,点油还有一个好处,可以不潽锅。因为油的沸点比水的沸点高,而熬粥的时候达不到油的沸点,油始终在水上漂着,即使达到水的沸点,也不会潽锅。
粥底、辅料分开煮。大多数人熬粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里,但这样并不科学。熬粥的时候,应该将粥底和辅料分开煮,最后再一起熬煮,最好不要超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了且不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时,更应将其分开。
只要大家依照以上介绍的五个步骤来做,一定会熬制出既美味又养生的粥。

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