A、防止氧化

B、美观高档

正确答案：橄榄油的瓶子通常是深色的，主要是为了防止氧化，而不是为了美观高档。

橄榄油瓶子为什么是深色？橄榄油中含有大量的不饱和脂肪酸，这些脂肪酸容易与空气中的氧气发生氧化反应，从而导致橄榄油的品质下降，产生异味和有害物质。而深色瓶子可以有效阻挡光线，减缓橄榄油的氧化速度，延长其保质期。因此，橄榄油通常采用深色的瓶子进行包装。

橄榄油氧化会怎么样？橄榄油氧化后品质下降，保质期会相应缩短，若继续食用已氧化的橄榄油，可能会引起身体不适。氧化后的橄榄油会产生一些有害的氧化产物，如醛类、酮类和过氧化物等。

除了橄榄油，还有哪些油类适合用深色瓶子装？核桃油：含有高比例的不饱和脂肪酸，极易被氧化，使用深色瓶子可以阻隔光线，防止核桃油在储存过程中因光照导致营养成分氧化及破坏，有助于延长其保质期。

亚麻籽油：富含不饱和脂肪酸，尤其是 α- 亚麻酸，在光照条件下，其营养成分容易流失、变质，还会缩短保质期，用深色瓶子储存能起到避光作用，减少氧化反应的发生。

葡萄籽油：富含不饱和脂肪酸、原花青素以及维生素 E 等营养成分，具有一定的抗氧化作用，但也容易在光照下氧化变质，采用深色玻璃瓶包装能够挡住大部分紫外线，更好地保护油的品质。

茶籽油：含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素 E、角鲨烯等营养成分，这些成分在光照和高温条件下容易发生变化，使用深色玻璃瓶包装可以让茶油避免接触光源，最大程度地保持油的原色原味，有利于延长保质期。

小麦胚芽油：富含维生素 E、亚油酸等营养物质，其中的维生素 E 是一种抗氧化剂，但自身也容易在光照、氧气等条件下被氧化破坏，用深色瓶子包装可减少光照对其营养成分的影响，保持油的品质。