素中之荤的食物有哪些？
“素中之荤”的食物主要包括黑木耳、豆浆、四季豆、腐竹和豆腐皮。这些食物不仅在口感上具有肉类的风味，而且在营养价值上也非常丰富，能够提供多种对人体有益的营养成分。
黑木耳被誉为“素中之荤”，其蛋白质含量丰富，铁含量高于肉类，具有清胃涤肠、抑制血栓形成的作用。豆浆则是传统的中式饮品，富含铁元素，有助于补气养血。四季豆和腐竹也因其高蛋白和丰富的矿物质而被认为是素食中的优质食材。豆腐皮则以其高蛋白质含量著称，是牛奶的15倍，被誉为“植物肉”。
这些食物不仅在营养上与肉类相似，还具有多种健康益处。例如，黑木耳能够改善缺铁性贫血，预防心血管疾病；豆浆和四季豆富含铁元素，有助于补血；腐竹则因其高蛋白和易吸收的铁含量，成为补铁的优选食材。
