清蒸黄鳍鲷

清蒸黄鳍鲷

主料:黄鳍鲷2条
配料:蒜3瓣,姜丝20g,葱1颗,红辣椒1个
调料:盐3g,生抽3匙,鸡精5g,胡椒粉3g

昨天游泳完去了鱼鲜市场,看了好多不知名字的鱼,于是就买了一些生鲜回来,其中有两条是黄鳍鲷。黄鳍鲷,学名sparuslatus,(潮汕俗称)胶辣鱼、又名黄脚立、赤翅、黄立鱼。属海鱼。黄鳍鲷是上等鱼,其肉质细嫩,鲜食、盐制均宜。 黄鳍鲷肉质细嫩、鲜美,为中型食用鱼,经济价值高,是大陆、港台市场畅销的水产品,已成为中国沿海一带的重要海水养殖对象。

清蒸黄鳍鲷的做法

清蒸黄鳍鲷#方太蒸爱行动#的做法图解1

步骤1

准备好材料

清蒸黄鳍鲷#方太蒸爱行动#的做法图解2

步骤2

鱼买的时候已经刮鳞、除腮、去内脏。回来洗净后鱼身上放入姜丝,蒸锅加足水烧开后将鱼放入蒸15分钟

清蒸黄鳍鲷#方太蒸爱行动#的做法图解3

步骤3

锅里热油后放入姜丝和蒜末爆香

清蒸黄鳍鲷#方太蒸爱行动#的做法图解4

步骤4

再放入红辣椒炒香(我考虑小朋友不吃辣,所以红辣椒没有和姜蒜一起爆香,一起爆的话会辣一点,喜辣者可以多放辣椒,但是辣椒放多了就有失了鱼的鲜甜美味了)

清蒸黄鳍鲷#方太蒸爱行动#的做法图解5

步骤5

然后加生抽、盐、胡椒粉,将蒸好的鱼汤汁倒入锅里炒均一下

清蒸黄鳍鲷#方太蒸爱行动#的做法图解6

步骤6

在鱼身上撒上葱花、葱丝

清蒸黄鳍鲷#方太蒸爱行动#的做法图解7

步骤7

淋入酱汁

清蒸黄鳍鲷#方太蒸爱行动#的做法图解8

步骤8

完成

清蒸黄鳍鲷#方太蒸爱行动#的做法图解9

步骤9

近看一张

清蒸黄鳍鲷#方太蒸爱行动#的做法图解10

步骤10

鱼肉鲜美无比

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