清蒸黄鳍鲷

昨天游泳完去了鱼鲜市场，看了好多不知名字的鱼，于是就买了一些生鲜回来，其中有两条是黄鳍鲷。黄鳍鲷，学名sparuslatus，(潮汕俗称)胶辣鱼、又名黄脚立、赤翅、黄立鱼。属海鱼。黄鳍鲷是上等鱼，其肉质细嫩，鲜食、盐制均宜。 黄鳍鲷肉质细嫩、鲜美，为中型食用鱼，经济价值高，是大陆、港台市场畅销的水产品，已成为中国沿海一带的重要海水养殖对象。

清蒸黄鳍鲷的做法

步骤1

准备好材料

步骤2

鱼买的时候已经刮鳞、除腮、去内脏。回来洗净后鱼身上放入姜丝，蒸锅加足水烧开后将鱼放入蒸15分钟

步骤3

锅里热油后放入姜丝和蒜末爆香

步骤4

再放入红辣椒炒香（我考虑小朋友不吃辣，所以红辣椒没有和姜蒜一起爆香，一起爆的话会辣一点，喜辣者可以多放辣椒，但是辣椒放多了就有失了鱼的鲜甜美味了）

步骤5

然后加生抽、盐、胡椒粉，将蒸好的鱼汤汁倒入锅里炒均一下

步骤6

在鱼身上撒上葱花、葱丝

步骤7

淋入酱汁

步骤8

完成

步骤9

近看一张

步骤10

鱼肉鲜美无比