菊花鱼

步骤1

准备好300克的鱼肉。

步骤2

直到切条。

步骤3

再斜刀切片，切到鱼皮的地方，不要切断哦。4片一组，再切断。

步骤4

切好的菊花鱼加两克的盐五克料酒和一个蛋黄，抓匀。

步骤5

裹上一层干淀粉，每面都要裹匀。

步骤6

做多一些的油烧至七成热，下入裹好淀粉的菊花鱼，中火，炸至金黄。

步骤7

鱼下锅之前抖掉多余的淀粉哦。

步骤8

炸好的菊花鱼多漂亮。

步骤9

留底油，下40克番茄酱和30克白糖小火炒制一会儿，加半碗水，大火烧两分钟

步骤10

加入水淀粉勾芡，和25克的白醋。

步骤11

把料汁浇到炸好的菊花鱼上。（把菊花鱼放到碗里，先浇上一半的料汁，摆盘后再浇一半的料汁比较均匀，这样盘子上面也不会到处是汁）

菊花鱼的烹饪技巧

可以放一些青豆丁黄瓜丁之类的增加颜色。