熏鱼

步骤1

新鲜的草鱼切成2厘米左右的厚片，用葱姜料酒腌制半小时，然后用厨房纸擦干一些。

步骤2

熬制酱汁：水五香八角香叶冰糖花雕酒海鲜酱老抽蚝油蜂蜜醋熬制粘稠可挂壁。盛出摊凉备用。

步骤3

油温6成热炸鱼至两面金黄捞出浸入熬好的酱汁泡上2分钟。装盘。撒上些许干桂花，一份香酥美味的熏鱼就完成了！

熏鱼的烹饪技巧

炸鱼时先不要翻动，待定型后再翻面就不易碎。