主料：草鱼肉2000克 高度白酒适量 红曲米适量 辣椒面适量 粗辣椒面适量 食用油适量 盐适量
每逢过年的时候，妈妈都会做好吃的曲米鱼，池塘里养的肥美的大草鱼，美味又简单，保留了鱼本身的鲜味，你也来试试吧
步骤1
把杀好的本地草鱼清洗干净，控干水分，用高度白酒和盐腌制一晚
步骤2
撒入适量细辣椒面和粗辣椒面搅拌均匀，喜欢吃辣的可以多放点
步骤3
然后加入红曲米搅拌均匀
步骤4
把辣椒面和曲米搅拌均匀，加入一点点食用油搅拌均匀
步骤5
将鱼平铺在蒸锅上
步骤6
这是另一层
步骤7
水开，蒸15分钟左右即可
步骤8
蒸好啦，太美味了，又下饭
湖南曲米鱼的烹饪技巧
1. 选用本地草鱼会更好吃； 2. 要用盐和高度白酒腌制一下，那样鱼就不会腥； 3. 红曲米只是为了让曲米鱼看起来更红，不用放太多
©本菜谱的做法由 hpbreeze 2025-02-07 编写，未经授权不得转载！
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