主料：草鱼2斤 青红椒块少量 葱姜蒜适量1两左右 白糖1汤匙 盐适量 生粉1勺 蚝油1勺 生抽2勺 白醋3滴 料酒2勺
步骤1
2斤左右的新鲜草鱼，清洗干净，去掉鱼头。鱼头和脊骨，鱼尾，可另做鱼汤。
步骤2
切成5厘米左右的鱼块。
步骤3
鱼块再清洗干净，沥干水分。
步骤4
准备配料：一小块生姜，切成碎末，几棵小葱，切成葱花；豆鼓切碎，倒入一只敞口的碗里。浇上几勺烧滚的热油，把香气激发出来。晾凉。再倒入一勺蚝油，生抽2勺，老抽半勺。1勺料酒。白糖，盐，鸡精适量。一勺生粉。几滴白醋。搅拌均匀。
步骤5
腌制。把沥干水分的鱼块，跟调味料搅拌均匀。腌制30分钟。
步骤6
蒸锅先烧开水，水开后把腌制好的鱼块放入蒸锅。大火蒸10分钟。
步骤7
蒸鱼的同时，准备些出锅后点缀的配菜：葱花（只要葱叶部分），红椒半个，切成小丁。
步骤8
鱼蒸好了，把配菜撒在上面即可。
©本菜谱的做法由 Mike's_Kitchen 2025-04-15 编写，未经授权不得转载！
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