冷盘熏鱼

很喜欢吃熏鱼，第1次做，还很容易成功。冬日午后，喝点茶配两块熏鱼也是不错的。

步骤1

将鱼块切成大小均匀的片状。

步骤2

生抽加姜丝拌匀腌一会儿。

步骤3

下油锅啦，油温要高。这是炸了两遍的样子。

步骤4

事先熬好的糖醋汁。用冰糖+花椒+八角+水熬煮一会。将炸好的鱼片浸入其中即可。

步骤5

个人口味不同，我觉得浸满料汁的糖醋熏鱼更好吃。