糖醋里脊

步骤1

将里脊切成手指粗的条状

步骤2

加入适量的盐及料酒腌制30分钟

步骤3

备好4勺番茄酱（图片为2勺）糖，醋，淀粉，盐调成芡汁。

步骤4

淀粉加入鸡蛋清，水调成浓稠的芡汁（芡汁用筷子搅拌稍有阻力为佳）倒入腌制好的里脊中搅拌均匀。

步骤5

稍多的油加热到8成热，将里脊一条一条的放入锅中，记住不要翻拌，最多放入7~8条，分次放入。

步骤6

肉条变白时捞出控油

步骤7

继续热油至9成热，将炸好的里脊条分两次下锅继续炸至金黄状捞出控油。

步骤8

锅中留有适量的油放入番茄酱

步骤9

翻炒至红油状

步骤10

加入事先调好的糖醋水淀粉芡汁炒匀，记住！此时加入炸好的里脊条迅速翻拌盛出，要记得！迅速哦，不然芡汁会很快凝固的！

步骤11

哇哇哇，好美味哦…

糖醋里脊的烹饪技巧

记住，里脊条要一条一条下锅炸，不需要翻面，肉熟后会漂浮上来。