虫草花冬瓜蛋花汤

虫草花冬瓜蛋花汤

主料:冬瓜200g,虫草花250g
调料:鸡蛋1个,花生油5g,盐1勺,白糖1点,胡椒粉少许,姜片2片,热水适量,葱花适量

虫草花含有丰富的虫草多糖(包含虫草酸)、蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素: A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类,虫草花具有独特的香味如草菇香气,煮熟或做汤味道鲜美。今年就用它做个非常简单有营养的素汤。

虫草花冬瓜蛋花汤的做法

【虫草花冬瓜蛋花汤】#我要上首页清爽家常菜#的做法图解1

步骤1

材料汇集

步骤2

冬瓜去皮切成簿片,虫草花轻轻浸泡冲洗一下。

【虫草花冬瓜蛋花汤】#我要上首页清爽家常菜#的做法图解3

步骤3

热锅热油放入冬瓜片翻炒一下加入虫草花一起翻炒。

【虫草花冬瓜蛋花汤】#我要上首页清爽家常菜#的做法图解4

步骤4

加入适量热水,盖上锅盖煮开。

【虫草花冬瓜蛋花汤】#我要上首页清爽家常菜#的做法图解5

步骤5

加入蛋液,盐,白糖,胡椒粉关火准备出锅。

【虫草花冬瓜蛋花汤】#我要上首页清爽家常菜#的做法图解6

步骤6

撒入葱花出锅开喝。

【虫草花冬瓜蛋花汤】#我要上首页清爽家常菜#的做法图解7

步骤7

成品

【虫草花冬瓜蛋花汤】#我要上首页清爽家常菜#的做法图解8

步骤8

成品

【虫草花冬瓜蛋花汤】#我要上首页清爽家常菜#的做法图解9

步骤9

成品:汤色非常漂亮喔!

【虫草花冬瓜蛋花汤】#我要上首页清爽家常菜#的做法图解10

步骤10

成品:鲜香!

虫草花冬瓜蛋花汤的烹饪技巧

虫草花具有独特的香味如草菇香气,煮熟或做汤味道鲜美,但水洗时脱色,有异味,吃时口感变差,就有可能被染色了。虫草花子实体的数量、完整性、饱满程度等直接决定着虫草花的品质。即挑子实体尾端包满,完整的才更有营养与价值。

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