主料：蛋黄3个 白糖25g 吉利丁片5g 焦糖酱30g 马斯卡彭奶酪250g 朗姆酒5g 淡奶油225g 咖啡液160g 咖啡力娇酒15g 手指饼干适量
步骤1
3个蛋黄+25g糖搅匀
步骤2
隔热水用电动打蛋器打发5分钟，至颜色发白
步骤3
倒入30g焦糖酱搅匀
步骤4
250g马斯卡彭奶酪打至顺滑
步骤5
5g冷水泡软并沥干水分的吉利丁片隔水加热至融化
步骤6
吉利丁液倒入奶酪中搅匀
步骤7
焦糖蛋黄糊倒入奶酪糊中搅匀
步骤8
再倒入5g朗姆酒搅匀
步骤9
225g淡奶油打至出现纹路，且纹路不会立即消失
步骤10
奶酪糊倒入淡奶油中拌匀
步骤11
160g咖啡液+15g咖啡力娇酒搅匀
步骤12
手指饼干蘸咖啡酒液后放入6寸方形模具底层
步骤13
倒入1/2焦糖奶酪糊
步骤14
再放一层蘸咖啡酒液的手指饼干
步骤15
最后倒入剩下1/2焦糖奶酪糊，抹平表面，冷藏4小时以上即可脱模装饰表面
步骤16
焦糖提拉米苏
©本菜谱的做法由 Sun_麦麦醬 2024-12-24 编写，未经授权不得转载！
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