主料：鸭肉半只 老姜4块 老抽2勺 白砂糖（或冰糖）1勺 盐1勺 鸡精1勺 生抽2勺 蚝油2勺 花生油3克
姜母鸭是一道经典的江南名菜，由鸭肉和姜母、各种中草药炖煮而成。它不仅味道鲜美，而且有许多功效和作用，包括： 1、补气养血：姜母鸭中的鸭肉富含优质蛋白质和多种氨基酸，可以提供身体所需的养分，同时姜母的辣味和香味可以促进食欲，增强消化功能。 2、暖胃消食：姜母鸭中的姜母可以温暖脾胃，增加胃液分泌，帮助消化，缓解胃部不适。 3、防感冒：姜母鸭中的姜母含有丰富的生姜辣素，具有较强的杀菌作用，可以预防感冒和流感等疾病。 4、缓解疲劳：姜母鸭中的姜母含有一定的抗氧化物质，可以缓解疲劳，提高身体的抗病能力。
步骤1
准备材料，4块老姜切片备用 鸭肉洗净切块
步骤2
起锅烧水，放入5片姜
步骤3
水开后，鸭肉倒进锅里，等水开后，焯水2分钟
步骤4
焯水后捞出备用
步骤5
起锅烧油，大火炸姜片5分钟，炸至微焦即可
步骤6
接着倒入鸭肉，大火翻炒2-3分钟
步骤7
放入1勺盐、1勺白砂糖、1勺鸡精、2勺老抽、2勺生抽、2勺蚝油
步骤8
翻炒均匀
步骤9
倒入500ml水，水量没过鸭肉即可
步骤10
盖上锅盖焖煮30分钟
步骤11
焖煮期间不时翻炒几下
步骤12
焖煮至收汁就可以装碟了
步骤13
好香好香
©本菜谱的做法由 kaka是天秤座超级无敌美少女 2024-12-27 编写，未经授权不得转载！
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