日式炒乌冬

乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，也是日本料理店不可或缺的重要主食。口感介于切面和米粉之间，配上精心调制的汤料就瞬间变得美味可口。乌冬面可以做成汤面也可以做成蘸面，一般来说冬天会加入热汤，而夏天则放凉食用。另外，凉乌冬面还可以蘸一种被叫做蘸面料汁的调味汁食用。

而除了以上两种吃法以外，还有一种做法也同样受人欢迎，那就是炒。炒乌冬面（焼きうどん）是与肉类、蔬菜一起炒的乌冬面条，通常搭配多种蔬菜，味道鲜美。

步骤1

胡萝卜去皮切细条，绿甜椒和白洋葱切条

步骤2

圆白菜用手撕成小块备用

步骤3

煮一锅热水，把乌冬面放里边汤煮一下让面条全部散开，捞出备用

步骤4

底油炒香洋葱、胡萝卜和绿甜椒

步骤5

接着放入圆白菜，将蔬菜全部翻炒断生

步骤6

放入乌冬面，加入味淋，日式酱油和盐调味，翻炒均匀

步骤7

装盘，在上面放上一些木鱼花即可

日式炒乌冬的烹饪技巧

你要是喜欢吃带肉的也可以放些猪五花肉、鸡肉、或者牛肉一起炒，想吃清淡点的就像我这样用蔬菜炒好之后撒点木鱼花提味即可。 乌冬面分为生熟两种，我买的是已经煮熟了的，用的时候只要烫一下就行，你要买生的记得把面条先给煮熟了再去炒。 一般来说做这个炒面使用的是平底锅，但我这里做的是两人份，蔬菜和面条太多用平底锅炒不开，这才换成了中式铁锅。如果你只做一人份可以用平底锅去炒，记得把所有食材和调味品的量一起减半就好。