金丝饼家常做法

说到北方小吃，金丝饼可谓是其中一款非常具有代表性的美食。它外焦里嫩，香气扑鼻，每一口都带着浓郁的鲜香和酥脆的口感，令人回味无穷。 经常出差在外，偶尔也会有想念老家味道的时候。于是在家自制了金丝饼，虽然没有老家的风味那么纯正，但自己动手的过程和那份成品的香味，依然让我感受到了一种久违的“家”的味道～～～

步骤1

食材：中筋面粉250克 盐1克，发酵粉1克，温水160克

步骤2

先将发酵粉，盐与面粉搅拌均匀

步骤3

倒入温水

步骤4

用筷子搅拌成面絮，再下手揉

步骤5

揉成面团

步骤6

均分成四份，喷油养面15分钟左右

步骤7

准备一勺面粉，少许盐，花椒粉或十三香

步骤8

倒入熟油或者热油搅拌成油酥

步骤9

把醒好的面擀成长方形

步骤10

均匀涂抹上油酥

步骤11

用刀划成筷子粗细的条条

步骤12

从两头对卷

步骤13

按压成饼

步骤14

开双盘大火模式，倒入少许油，放入饼，一面三分钟左右

步骤15

煎的过程中，我注意到饼皮的变化，它逐渐膨胀，表面也开始形成诱人的金黄色，发出阵阵清脆的声音。翻面时，煎到两面都变得酥脆金黄，整个饼的香气便溢出锅外，扑鼻而来。

步骤16

当金丝饼终于完成，切开时，层层分明香气扑鼻而来，金黄的饼皮轻轻破开，形成了理想中的“金丝”效果。第一口咬下去，外皮酥脆，内里柔软，油香恰到好处，每一口都充满了满足感。

步骤17

通过这次自制金丝饼，我不仅仅是在重拾家乡的味道，更是通过自己的双手感受了烹饪的乐趣和满足。正如那句古话所说：“食不厌精，脍不厌细。”在这个过程中，细心和耐心才是成就美味的关键。每一道简单的美食背后，都蕴藏着无数的用心和时光，值得我们每一个热爱生活的人去体验与珍惜。