主料：排骨 2根 小冬瓜 半个 葱 1/5根 姜 5片 香菜 1根 八角 2个 糖 1盐勺 鸡精 1盐勺 盐 2.5盐勺 料酒 2勺
冬瓜排骨汤（外文名：White gourd and spareribs soup）是以冬瓜、排骨为主料的家常汤类菜品，属咸鲜味菜系，常配以生姜、枸杞等辅料炖煮而成。汤体清澈鲜香，具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便等功效，适用于暑热消渴、水肿、湿热内盛等症状。
冬瓜排骨汤 的做法步骤
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主料:排骨、冬瓜 辅料:葱、姜、大料、香菜
步骤1 -
先焯一下排骨:冷水没过排骨，倒些料酒，放两片姜，见个开就成
步骤2 -
这是去掉血沫子、骨头渣子焯过后的排骨
步骤3 -
冬瓜去皮、去籽、切块
步骤4 -
把辅料也切好
步骤5 -
煮锅里放油煸炒葱姜大料
步骤6 -
放入排骨煸炒两三分钟，再倒热水，多倒些省的待会又加水
步骤7 -
开大火煮，先放一铲子糖和一铲子鸡精，前20分钟大火，之后转中火再煮20分钟，这一步用时40分钟
步骤8 -
倒入冬瓜块，中火就成，煮15～20分钟左右，记得这会加盐
步骤9 -
汤煮好了，关火之后撒香菜
步骤10 -
盛碗中，汤清甜肉鲜香，排骨软烂脱骨，就着汤我能吃一个馒头。
步骤11
©本菜谱的做法由 北京的娟 2026-01-17 编写，未经授权不得转载！
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