主料：虾仁200克 青瓜1条 鸡蛋3个 水淀粉少量 米饭1碗 鸡精适量 盐适量 香油1勺
一道超级简单又美味的减脂餐 —— 盐渍青瓜虾仁滑蛋饭。这道美食不仅做法容易，而且不需要过多调味，就能让你品尝到健康饮食的魅力，轻松变瘦不是梦！
步骤1
准备食材。
步骤2
将青瓜洗净，切成薄片。这里的薄片要尽量切得均匀一些，这样在腌制的时候才能更好地入味。 鲜虾去头去壳，开背去虾线，加少量盐抓拌均匀腌制入底味后过清水洗净。
步骤3
把切好的青瓜片放入碗中，加入适量的盐和，用手轻轻抓匀，放入冰箱冷15分钟。经过冷藏的青瓜会变得更加爽脆，同时也能更好地吸收盐分，析出黄瓜本身的水分（析出的水分倒掉），淋入香油，增加口感的层次感。
步骤4
热锅凉油，小火加热，放入处理好的虾仁，煎至变色后盛出。
步骤5
鸡蛋加少量水淀粉打散成蛋液，锅中留底油，小火加热，倒入蛋液，轻轻晃动锅子，让蛋液均匀地铺在锅底。当蛋液开始凝固时，加入煎好的虾仁，继续煎制，直到滑蛋全部凝固，变成金黄色，即可出锅。
步骤6
将盐渍青瓜和虾仁滑蛋装盘，再配上一碗米饭，一道美味的盐渍青瓜虾仁滑蛋饭就做好了。
©本菜谱的做法由 沙小囡 2025-08-18 编写，未经授权不得转载！
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