主料：排骨1斤左右 糯米1斤左右 酱油1勺 蚝油1勺 豆瓣酱2勺 白糖1/2勺 料酒1勺 鸡精1/3勺 盐适量 小葱两三根 姜末2勺
步骤1
糯米洗净后泡一晚
步骤2
排骨洗净后吸干水分，放盐、酱油、蚝油、豆瓣酱、料酒、白糖、鸡精、葱姜，充分抓匀后阉制半小时以上。（葱使劲抓出汁）
步骤3
把阉好的排骨（挑出小葱）和糯米抓匀，放蒸锅蒸。
步骤4
大火上汽后转中火蒸一小时左右。水一次性加够，以防烧干。
糯米排骨的烹饪技巧
可以垫自己喜欢的南瓜或红薯在下面一起蒸。 糯米一定要泡一晚以上，否则蒸不好。 如果想要糯米更有味，可以在阉排骨的同时，把糯米里也加点酱油放一阵。
©本菜谱的做法由 我固我在 2025-08-12 编写，未经授权不得转载！
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