丝瓜蒸虾-花开富贵版

虾滑Q弹，虾肉鲜香，粉丝蒜香浓郁。太美味了。

步骤1

1.两头大蒜去皮。2.用刀切成小碎末。3.一半倒入碗中。4.起锅烧油另一半放入锅中小火翻炒。（色拉油40克）。

步骤2

最小火炒至蒜末金黄，能闻到蒜香味。

步骤3

倒入装生蒜末的碗中。

步骤4

1.用勺子将金银蒜搅拌均匀。2.加入一勺蚝油。3.半小勺盐。4.半小勺味精。

步骤5

加入一小勺糖。

步骤6

加入一勺生抽，搅拌均匀备用。

步骤7

1.两小捆粉丝提前用冷水泡一个小时。2.加入炒好的蒜蓉酱3勺和5勺油（油就是炒蒜蓉的熟油）。3.用筷子充分搅拌.将粉丝打散。4.尽量让蒜蓉酱和油把粉丝搅拌均匀。

步骤8

1.丝瓜去皮。2.改刀切块。用工具去除内部组织。没有也可以用钢勺去除也可以。3.摆入盘中。4.能吃辣的切点小米辣。本人不吃辣切点红椒末。

步骤9

将虾仁做成虾滑（本人有做虾滑的详细作品请自己查询一下）。将虾滑填入丝瓜中。中间放上粉丝。虾滑上面放几个红椒末点缀。

步骤10

大虾剪去虾脚虾须。背部开刀，去除虾线。尾部从中间穿过翻过来做一个造型。

步骤11

依次码盘摆好。

步骤12

将金银蒜酱放在大虾上，剩余的部分放入粉丝上面。

步骤13

水开上锅开始蒸。

步骤14

上气后计时6分钟。

步骤15

到时间了闭火打开锅盖，取出。

步骤16

虾滑上面点点少量蒸鱼豉油。

步骤17

上桌开吃美食完成。

丝瓜蒸虾的烹饪技巧

1.注意一下我说的小勺和勺的量，仔细看图片。 2.喜欢吃辣的可以放小米辣，最后也可以撒点小葱花，在浇点热油会更香。 3.本人不吃辣所以没放，这个做法仅供参考。