主料：黑鱼1条 千张1片 豆芽200克 黄瓜1根 莴笋1根 土豆4个 包菜1个 花菜半个 洋葱1个 蒜头适量 葱适量 姜适量
调料：啤酒1瓶 豆瓣酱1勺 火锅底料1块
步骤1
把鱼的鱼鳍、腹鳍剪掉，用盐巴清洗掉鱼身上的粘液后，加入适量料酒、盐巴、白胡椒、葱姜蒜擦拭鱼正反面，腌制半小时以上
步骤2
炸鱼前要用厨房纸把鱼身的水分擦拭干，这样炸鱼时油才不会喷溅
步骤3
把鱼入锅炸至金黄色捞出备用
步骤4
准备好自己喜欢吃的配菜，一样是喜欢什么放什么，把难住熟的菜铺底下（土豆最好提前水煮会，这样熟的比较快，其他菜不需要）
步骤5
把所有菜都铺在烤鱼盘里备用
步骤6
准备些许葱姜蒜
步骤7
锅中倒入适量食用油，加入1大勺豆瓣酱，1块火锅底料爆出红油
步骤8
放入葱姜蒜爆香
步骤9
倒入1瓶啤酒，啤酒开后，煮个两三分钟后，把里面的渣渣捞出，加入适量开水后开始调味，放入适量生抽、老抽、蚝油、味精、白糖（如果不够咸可以加点盐，也要偏咸点，这样鱼肉和菜才会有味道）
步骤10
把鱼放在菜上面，倒入煮好的汤汁，撒上蒜末、孜然粒、葱花，放在电磁炉上煮
步骤11
煮一会儿就可以开吃啦
©本菜谱的做法由 L.iиg' ྀི 2025-06-02 编写，未经授权不得转载！
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