酸汤牛肉

步骤1

准备好葱白、蒜粒、姜片

步骤2

喜欢吃什么就准备什么配菜

步骤3

牛肉切片后加入蒜粒、姜片、1勺料酒、1勺生抽、半勺蚝油、小半勺白糖，一点点麻辣鲜（没有可不加）腌制半小时以上（最后要下锅煮前，加点淀粉抓拌均匀）

步骤4

锅中烧油，油热倒入葱姜蒜爆香

步骤5

倒入金酸汤炒出香味

步骤6

倒入适量开水，水开后尝下味道，咸度不够就加盐，酸度不够就加白醋（把葱姜蒜捞出）

步骤7

倒入花菜，煮3分钟左右捞出

步骤8

倒入莴笋和木耳，煮6分钟左右捞出

步骤9

倒入金针菇和豆泡，煮2分钟左右后捞出

步骤10

倒入豆芽，煮2分钟左右捞出

步骤11

倒入牛肉片，牛肉微微定型变色后再翻动，汤汁大开后即可倒出

步骤12

撒上葱花、白芝麻、干辣椒段，淋上热油就可以开吃啦

酸汤牛肉的烹饪技巧

牛肉我都买雪花部位，可煮可炒，好吃不柴，没有雪花就买牛里脊哈