主料：娃娃鱼 姜丝 洋葱 蒜头 虎邦辣椒酱 海天黄豆酱 蚝油 生抽 老抽
步骤1
用的是处理好切块的娃娃鱼
步骤2
半成品的娃娃鱼已经提前用盐 淀粉 胡椒粉 白糖 姜片腌制
步骤3
热水倒入鱼块焯水 煮至鱼肉变色捞出
步骤4
捞出备用
步骤5
又热倒入洋葱 姜丝 蒜头爆香
步骤6
炒出香味放入鱼块翻炒一下
步骤7
倒入黄豆酱 虎邦辣椒酱 蚝油 少量生抽 老抽
步骤8
翻炒一下
步骤9
倒入热水（水量要炒出食材高度）盖上锅盖 大火烧开转中火炖二十分钟
步骤10
二十分钟后鱼皮能轻松戳穿就可以了
步骤11
最后放洋葱块翻炒断生即可食用
步骤12
鱼皮非常厚实有嚼劲的 跟猪皮差不多 所以需要炖煮的水一定要多
©本菜谱的做法由 LVIVI雯 2025-05-08 编写，未经授权不得转载！
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