白水牛肉

主料：鲜牛肉1000克盐8克草果（拍开）5个干姜20克小茴香8克白胡椒粒5克香叶3-4片桂皮1块

今天来和大家分享一款春日露营的必选美食白水牛肉的做法供您参考。成品菜肴色彩清丽，造型美观，咸鲜牛肉软烂不柴，且无膻味儿。和面馆里的牛肉一个味道！喜欢的宝子，快去试一下吧！

步骤1

鲜牛肉提前泡水去除血水

白水牛肉

步骤2

将泡好的牛肉清洗干净，放入锅中加入干姜，小茴香，桂皮，草果，白胡椒，盐

白水牛肉

步骤3

加入清水高压压制一小时

白水牛肉

步骤4

捞出晾至不烫手

白水牛肉

步骤5

用保鲜膜紧紧包裹好放入冰箱冷藏保存四小时以上定型

白水牛肉

步骤6

将定好型的牛肉，去除保鲜膜切成薄片码入盘中，撒上辣椒油和香菜多少即可

白水牛肉

步骤7

最后上个成品图。白水牛肉完成！感谢收看！

白水牛肉

白水牛肉的烹饪技巧

1.我这里用到的是鲜牛肉所以没有焯水也没有加入料酒。如果您购买的是冻牛肉，需要提前焯水加入料酒去腥膻味。 2.调料不宜过多以上几种即可！也可加入几片白萝卜汤，将所有的调料捞出留取原汤可以留着做牛肉面用