主料： 白萝卜500g 白砂糖50g 朝天椒3根 大蒜5瓣 绿色椒随意 姜1小块 花椒20粒 菜籽油约30克 #调味： 白砂糖1瓷勺 米醋2瓷勺 生抽或海鲜酱油2瓷勺
抓住谷雨节气最后15天，这个春天最该腌的脆爽小菜来了！只需白萝卜+简单调味～隔夜就能get酸甜爆汁的脆爽口感。萝卜吸饱料汁后琥珀色晶莹剔透，咬下去"咔嚓"声超治愈～
直接配粥拌面绝绝子！火锅烧烤后夹两片，油腻感瞬间清零！早餐夹三明治、午餐配便当、宵夜搭泡面…就算白口当零食吃也解馋不长肉！重点是用料超干净，老人小孩都能放心吃。降火又开胃，连吃三天感（幻）觉皮肤都透亮了呢～
步骤1
视个人口味，如果怕辣，可削去白萝卜一层薄皮。切成片。
步骤2
放萝卜1/10重量的白砂糖腌制30分钟（用糖比用盐更能保证萝卜脆爽的口感）。
步骤3
把姜、辣椒、蒜切好，菜籽油烧热。
步骤4
倒出白萝卜腌出的水，用力挤干水分，不用另外冲洗。把切好的配菜放上：蒜和花椒放在最上面。
步骤5
用热菜籽油把蒜和花椒激发出香气。 用白砂糖、米醋和生抽调味，拌匀。
步骤6
放在密封盒冷藏腌制。
腌萝卜的烹饪技巧
最佳赏味腌制时长：48小时 冷藏密封保存时间：7天左右
©本菜谱的做法由 任芸丽 2025-04-28 编写，未经授权不得转载！
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