主料：五香香干2斤 辣椒粉2勺 花椒粉一把 生抽一勺 孜然粉2勺 大蒜两个 芝麻一把 干辣椒15克左右
自制的麻辣香干，瞬间打开味蕾，咸香麻辣外皮微微脆的口感，好上头。
步骤1
主要调料，花椒粉炒熟碾碎，干辣椒稍微泡湿切小段，大蒜切沫，如果干辣椒替代小米辣更好，我家暂时没有了
步骤2
这个香干如果是那种薄的牛筋香干更好，这个稍微有点点点厚，切成三角形
步骤3
锅中倒油烧到八成热下豆干来回翻动
步骤4
炸到表皮起鼓
步骤5
捞出控油
步骤6
锅中留底点底油加入蒜末和干辣椒段爆香
步骤7
倒入香干加入调料翻炒均匀，除了图片中的，加点盐和生抽鸡精，最后起锅前淋点香油
步骤8
香迷糊了，这里是两斤香干做的
麻辣香干的烹饪技巧
喜欢辣的可以用小米辣代替干辣椒更好，小米辣和大蒜一起打成沫爆香加入香干和其它调料拌匀更入味
©本菜谱的做法由 辣自由 2025-04-05 编写，未经授权不得转载！
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