主料：腊肉200g 干辣椒30g 小红尖椒20g 萝卜干150g 青蒜2根 大蒜3瓣 酱油5g 味精适量
小时候很讨厌吃腊肉不喜欢那个味道，今年回去老爸做的腊肉跟之前不同，吃过之后不讨厌反而喜欢，带了很多回来，休息就会做腊肉。
步骤1
将萝卜干、蒜苗、干辣椒、小米辣、大葱、蒜分别切好，备用。
步骤2
腊肉需先用水煮约二十分钟，之后捞出切片备用。
步骤3
放入腊肉片煸炒至出油。
步骤4
将大葱、干辣椒、小米辣、蒜片加入锅中，与腊肉一起爆炒出香味。
步骤5
加入萝卜干，继续翻炒均匀，让萝卜干充分吸收腊肉和调料的香味。
步骤6
加入适量松鲜鲜和味精进行调味，注意腊肉本身已有咸味，故一般无需额外放盐。
步骤7
最后加入蒜苗，快速翻炒至蒜苗断生即可出锅。
步骤8
出锅前，可尝一下味道，再根据个人口味进行微调。
步骤9
色香味俱全，出锅开吃！
萝卜干炒腊肉的烹饪技巧
煮腊肉时，可在水中加入少量料酒，帮助去除腊肉的腥味。 煸炒腊肉时，火候不宜过大，以免腊肉炒焦。 根据个人口味，可适量调整干辣椒和小米辣的数量。
©本菜谱的做法由 爱做饭的叶女士 2025-04-04 编写，未经授权不得转载！
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