卤大肠

步骤1

猪大肠加大量的盐，用力的揉搓洗 加大量的清水

步骤2

反复的搓洗几遍

步骤3

大肠翻过来，撕除里面的油膜，不用全部清理，干净留一点好吃一些

步骤4

加两大勺淀粉 一把泡打粉

步骤5

反复的揉搓搓洗，然后冲洗干净

步骤6

再加入料酒，高度白酒

步骤7

再抓一大把淀粉，反复的揉搓

步骤8

清洗干净差不多，味道已经去除

步骤9

冷水下锅，放入大肠 姜 料酒 大火烧开

步骤10

捞出大肠，用清水清洗

步骤11

准备好大料配料

步骤12

锅留底油放一把冰糖炒出糖色

步骤13

放入大料：香叶 八角 草果 干辣椒 花椒 生姜 小茴香 桂皮 大葱 生抽，老抽 蚝油 食盐

步骤14

加入清水和大肠

步骤15

大火煮开后转中火，煮一个小时

步骤16

捞出切段装盘

步骤17

可以配点蒜泥吃，加点辣椒或者其他的配菜炒着吃也好吃 吃不完的抽真空放冰箱