茄子焖鸡片

步骤1

茄子洗净，切小片；

步骤2

青椒洗净，去蒂、籽，切菱形片；

步骤3

鸡胸肉洗净，切片；

步骤4

鸡胸肉加盐、淀粉拌匀。

步骤5

抓拌好的鸡胸肉焯水，备用。

步骤6

锅内加入植物油烧热，下干辣椒段、姜片、豆豉、辣酱。

步骤7

翻炒，炒香。

步骤8

加入茄子炒香后，加适量清水，改小火焖至茄子片松软。

步骤9

下鸡胸肉片、青椒片，加盐、生抽调味，翻炒。

步骤10

大火翻炒，收汁即可