主料：带皮猪五花肉600克 八角2个 生抽50克 老抽10克 啤酒500克 黄冰糖30克 姜20克 香葱30克 山楂干10克 陈皮3克 鲜山楂150克
红烧肉越炖越嫩，吃起来肥而不腻，不知道这做法大家试过吗？我觉得秋冬天想吃红烧肉了，就用这个配方做，除了太费米饭，别的没毛病！
步骤1
猪五花肉切成大约3-4厘米见方的块，和八角一起放入锅中
步骤2
煸出的猪油盛出
步骤3
加入生抽和老抽煸炒上色，再加入啤酒煮开，撇掉浮末
步骤4
加入冰糖、香葱、姜片、山楂干、陈皮大火煮5分钟，转小火煮至汤汁浓稠
步骤5
加山楂翻炒均匀
步骤6
汤汁收浓后，挂在肉上就是红亮亮的
山楂红烧肉的烹饪技巧
1、担心猪肉腥的，可以在一开始先用火枪烧一下猪皮，然后把猪皮放入温水中，清洗干净后再切块 2、猪肉煸出猪油，吃着就不会腻 3、放山楂干、陈皮、鲜山楂可以去腥增香，也可以让五花肉快速熟烂 4、啤酒中含有啤酒酶，可以让瘦肉软烂入口即化 5、生抽和老抽品牌不一样，上色和咸度可能会有些区别
©本菜谱的做法由 四毛家的小窝 2024-12-04 编写，未经授权不得转载！
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