主料：排骨500g 冰糖60g 盐1勺 生抽2勺 老抽1勺 料酒适量 葱姜适量 蚝油1勺 话梅适量 香叶4片 八角2个 桂皮1块 年糕适量
步骤1
寸排洗干净备用
步骤2
姜片 香叶 桂皮 八角 冰糖 话梅 年糕
步骤3
排骨加葱姜料酒焯水4分钟捞出沥干水分
步骤4
锅留底油放一小把冰糖炒至焦糖色
步骤5
放入排骨翻炒均匀裹上糖色，加2勺生抽
步骤6
一勺老抽，一勺蚝油，翻炒均匀
步骤7
然后再倒入盘中的配料
步骤8
倒入开水漠过排骨，盖上锅盖中小火焖炖25分钟左右
步骤9
再加入年糕炖五分钟，大火收汁至浓稠
步骤10
排骨软烂脱骨，年糕糯叽叽的
话梅排骨的烹饪技巧
酱汁拿来拌饭也是很好吃的
©本菜谱的做法由 为所欲为rcmq 2024-11-17 编写，未经授权不得转载！
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