虾仁豆腐蒸蛋，超鲜嫩好吃的减脂餐

喜欢吃鸡蛋羹的朋友看过来，特别是那种加料加鲜，嫩滑加倍的plus版本，可诱人了啊！

作为一个鸡蛋爱好者，我就喜欢那“软嫩嫩，滑溜溜”的口感，还有“duangduang”乱晃的羹态。

今儿打算吃个豪华加料的，配上同样鲜美的大虾仁和嫩滑的日本豆腐，把“鲜嫩”拉满，同时营养和健康也一样不少！

步骤1

食材非常简单，几乎也没有什么难度。

步骤2

虾仁用海盐黑胡椒和料酒腌制5分钟

步骤3

日本豆腐切成大圆片

步骤4

豆腐沿着盘子边摆成一圈，中间放虾仁

步骤5

鸡蛋打入碗里，加盐和温水。 ⚠ 40度的温水可以让蛋羹更加嫩滑，加盐可以促使蛋液更快凝固。

步骤6

搅打均匀后滤出浮沫

步骤7

将蛋液倒入盘中，然后晃匀。

步骤8

盖上保鲜膜，放入空炸锅，100度蒸制20分钟左右。 ⚠ 如果明火蒸的话，冷水上锅大火蒸10分钟，关火后再焖5分钟。

步骤9

出锅后均匀倒上酱油和香油，准备开吃吧！

虾仁豆腐蒸蛋的烹饪技巧

▶️ 盐+水+鸡蛋，搅匀去沫，盖个盘子往锅里一放，非常简单美味！ ⚠ 水的分量和蛋液的比例在1:1左右即可，比较容易蒸出完美蛋羹。