主料：烫种25克 波兰种50克 高筋面粉200克 白砂糖18克 全蛋液25克 清水110克 耐高糖干酵母2克 盐2.6克 坚果/糖渍橙皮丁适量
自己动手玩烘焙的快乐，就可以把自己喜欢的通通揉进面团里，就像这款橙皮丁坚果面包。当烤箱“叮”的一声响起，满屋飘香的那一刻，成就感爆棚！橙皮的清新刚好中和了坚果的油脂，自己动手，果然料最足，味最美。
橙皮丁坚果面包 的做法步骤
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除黄油和盐之外，其他材料倒入厨师机低速搅拌成团后，再转高速继续搅拌至7-8成筋，加入黄油和盐低速搅拌至完全吸收
步骤1 -
高速搅拌至可以抻出比较均匀的手套膜就可以停止搅拌
步骤2 -
加入橙皮丁和自己喜欢的坚果低速搅拌均匀，不要过度搅拌，避免破坏面筋影响口感
步骤3 -
温度25℃，湿度75%进行第一次醒发，醒发至两倍大。也可以放入烤箱放上一碗热水进行醒发
步骤4 -
醒发好的面团倒扣轻轻排气
步骤5 -
分割成4等份
步骤6 -
分别滚圆盖保鲜膜松弛20分钟
步骤7 -
醒发好的面团分别拍平，也可以用擀面杖擀开
步骤8 -
往里折叠
步骤9 -
再次折叠，收口捏紧向下放
步骤10 -
放入烤盘，温度35℃，湿度75%进行第二次发酵，手指轻按缓慢回弹就可以停止发酵
步骤11 -
烤箱上下火190℃提前预热，面团表面撒高粉，划一刀烘烤20分钟，中途可以盖锡纸
步骤12 -
自己动手丰衣足食
步骤13
©本菜谱的做法由 北纬yhz 2026-03-05 编写，未经授权不得转载！
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